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061章 巧遇

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不知道芸娘和他的母亲有约,除了鱼,不做别的,他的算盘注定要落空了。

    袁世清离开,芸娘压根就不放在心上,这人和她没关系,她也不需要和对方有所牵扯。

    到了二门,赵春生看芸娘进去后和小厮走了,他不能总等在二门处,那边差不多的时间会有人通知他接芸娘的。

    芸娘跟在一个丫鬟的身后,丫鬟倒是热情,不过不是赵春兰,芸娘多少有些不习惯。

    这次去的并不是大厨房,而是周夫人院子内的小厨房。

    小厨房没有大厨房那么宽大,厨娘也少,只有两个,不过想来这两个才是周夫人放心的厨娘吧。

    小厨房内很是干净,应有的调料也不缺,食材虽然没有大厨房那样齐全。可该有的也都有。

    什么时间自己能有个像样的厨房呢,能有属于自己顺手的刀具呢。

    芸娘心内想着,她也知道这不是眼巴前的事。现在还是先做好吃食把姨娘赎出来再想别的吧。

    她看了看水缸内的鱼,鱼倒是新鲜,应该是今日才送来的。

    几尾鲤鱼,还有几尾鲫鱼,并没有别的,芸娘有些失望,不过冬日鱼少。等春暖花开了,她也要去鱼市上好好转转。看看这里都有什么鱼。

    今日的话还是做鲤鱼吧,这边的鲤鱼真是不错,个大味肥美,她的鱼锏能去除腥气。吃起来肯定鲜美异常。

    清蒸和红烧芸娘前几日都做过,有点不想做,她今日决定做剁椒鲤鱼。

    鲤鱼的土腥气很大,若是没有鱼锏,芸娘会用生姜和白酒给鱼去腥,现在倒不用。

    她看了看两个厨娘,引路来的丫鬟把她带到这里后就走了,就剩两个厨娘陪着她。

    厨娘倒也热情,任芸娘打量小厨房的一切。不过不管芸娘做什么,她们都不会帮忙的。

    芸娘知道她们的意思,无谓的笑了下。让她们帮着把一条大鲤鱼捞到了木盆内。

    她们肯定不会帮自己杀的,芸娘找了下,这里竟然有大的勺子。这可比剪刀顺手。

    芸娘挽起袖子开动起来。

    鱼鳞随着勺子不断的落下,她们看着芸娘的勺子不知怎地一转动,那鱼鳃就被弄了出来。

    两日相互看了一眼,都看出对方眼内的惊诧。这手法比她们都娴熟啊。她是咋练的?

    收拾好了鱼肚子,芸娘让厨娘给舀水冲洗干净。

    问清楚了再有一个半时辰是周夫人开饭的时间。芸娘心内盘算了下。

    她把鱼肚子打开里面放了几片生姜,两根葱段。

    这些都是在厨娘的注视下完成的,她弄好后还冲厨娘笑了笑,解释道:“这是给鱼去腥的,让它们在鱼肚子里呆一个时辰,鱼就不怎么腥了。”

    两个厨娘连连点头,对于芸娘的解释她们很满意,因为她们今个的任务就是看清楚芸娘做鱼的每一步,学到手艺,下次做出来。

    芸娘看她们点头,便让她们给自己拿个干净的盆子,她好把鱼放进去。

    趁二人拿盆子的时间,芸娘悄悄的放进鱼肚子内一个鱼锏,鱼锏的秘密她是不打算让人知道的。

    鱼放在盆子内就不用管了。

    两个厨娘陪着芸娘说话,因为别的菜有大厨房做,不用她们,她们的任务是套芸娘的话。

    芸娘不傻,明白二人的意思,也知道她们的任务,不过她并没有藏拙,顺着她们的话说。

    比如鱼放生姜,草果,丁香一类的能去掉腥气啊。

    或者是放点烧酒腌制啊,都能去腥。又告诉厨娘,蒸鱼的话,不易蒸老了,那样鱼肉不会鲜嫩。

    不过也不能蒸轻了,火候不够的话,鱼会发腥,也不好吃。

    还有煎鱼的时间不能总用筷子或者铲子去拔动鱼,这样鱼容易散开,不易成型。

    芸娘说了不少的知识,两个厨娘不住的点头,因为不少她们是知道的,有不少是不知道的,听了芸娘的,下次她们再做的时间就会容易的多。

    芸娘也不在乎教她们这些,反正鱼锏自己掌握着,这比什么都重要。

    说的口都有些干了,芸娘才停了下来。

    算算时辰差不多了。芸娘起了身拿起了鱼,拔开了鱼肚子,手伸进鱼肚子里,找到鱼锏轻轻的用手指夹住,然后把生姜片和葱白取了出来,扔掉不要,她让二人帮她把鱼拿到案板上,然后偷偷的把鱼锏装进了袖子内。这一切都神不知鬼不觉,两个厨娘并不知道。(未完待续)

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