039章 试菜

脑子内一转，有了主意。

    她今日准备做三样吃食。

    一样是双色拼盘，一样是芦笋百合炒瓜果。另一样则是浇汁豆腐。

    说起双色拼盘，用的材料是木瓜和苦瓜。

    双瓜，一样是甜，一样是苦，不同的味道。

    可两样的反差极大，一甜一苦，过于明显，会让人的味觉受不了。

    所以两样都要过水。

    这样木瓜的糖分会出来很多，甜味会有所缺失。

    苦瓜的苦味会消失不少，只会带点淡淡的苦味。

    芸娘并不用厨娘帮忙，自己动手。

    两样都切成薄厚均匀的长条，过水后，在盘子内按井字摆放。

    一红一绿，中间用了雕花隔开，看上去卖相不错。

    可这样并不算完成，因为这样直接吃的话，味道会显得平淡。

    没有果酱，该如何呢？

    芸娘脑海中思索着，手却不停。

    她拿过芦笋洗净切了斜段，然后下锅内焯熟。

    冬瓜洗干净切了片，鲜百合也掰了片。

    她又看到了无花果，芸娘一笑，也洗了干净。

    油锅烧旺，大火炒了芦笋，冬瓜片，然后放入百合，无花果和盐翻炒一下，就可装盘。

    这道菜清香爽口，特别适合女子适用。

    有排毒，利尿养颜的功效。

    浇汁豆腐则很简单。

    豆腐是卤水的，有着豆子的清香。

    锅内放入了油，把花椒和大料，丁香这些放进去炸香，材料捞干净后又在油内放入了一点的干辣椒段和盐进去。

    最后把这些浇在豆腐上。

    虽然没有葱花的点缀，可雪白的豆腐，加上汁液，配上红色的辣椒段，看起来也很爽口，最原始的味道，却最为动人。

    这两道菜成了。芸娘脑海里也想好了做果酱的法子。

    她让于妈妈招呼着先把两道菜上了去，然后这边准备起了果酱。

    她拿出了几个橙子，把橙肉去掉，橙皮洗了干净。

    锅内的水已沸腾，芸娘把橙皮扔了进去用水煮。

    另一口锅赵春兰也烧开了水。

    煮一会捞出来，扔进另一口锅内煮。

    反复几次，这样是为了去除橙皮的苦涩味道。

    等差不多了，芸娘用干净的棉布包着橙皮，把里面的水分都挤了出来。

    那些厨娘都看着，不明白芸娘的用意。

    芸娘只顾自己，并不看别人的眼光。

    水分压干后，她把橙皮放在案板上开始剁了起来。

    芸娘的刀式很快，噼里啪啦的剁着，剁的非常碎。

    那些厨娘不明白芸娘为何要和橙子皮较劲，暗自撇了嘴，聚在说起了闲话，不再看芸娘。

    赵春兰听着那些闲话，心里暗自憋气，有心分辨几句，可看了看对方，几乎都是婆子和成了家的媳妇子。

    自己定争辩不过她们。

    若是吵了起来，怕是会影响芸娘，现在做饭最重要，自己不要打扰芸娘了。

    芸娘根本就不在意那些话，不慌不忙的做着自己手里的活计。

    她巴不得她们不看，免得自己的手艺外传。

    那里还顾得人她们的闲话。

    橙皮已经被芸娘剁的细碎。

    她把细碎的橙皮放进锅内，加入了黑糖还有碎冰糖，又添置了少许的水熬制起来。

    熬好后这就是橙皮果酱了。

    把橙皮果酱浇在了木瓜和苦瓜上，不仅颜色好看了许多。味道也会增添许多。

    果酱配上苦瓜和木瓜原有的味道，那口感，芸娘相信，吃到这道菜的人一定会满意的。

    —————————————————————

    谢谢吉賽兒，杨三三三爷送的平安符，谢谢karlking送的和氏璧，谢谢大家的支持。

    c