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43.第43章 差别,设计

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    “惠林顿牛排的食材是非常讲究的,按照规定必须使用菲力,而不能使用其他的。这个菲力和西冷是什么意思你懂吧?”陈少阳想了想,索性从头科普:“菲力,是英文filet的英译,指得是牛里脊的那块,而西冷,英文是sirloin,指的是上腰那块。”

    “不都是牛身上的肉嘛,怎么有那么多有的没的?”牛排常吃,但是这些讲究,周琴琴还真没去了解过这些玩意儿,对于她来说,装修豪华的西餐厅已经是高大上的代表了,尤其还是米其林星级餐厅,她哪里还会去怀疑正不正宗?至于什么食材之类的,更不在了解的范畴之中了。

    当然了,这差不多也是国人的通病,只要西方的,洋人的玩意,不是一棍子打倒,就是盲目信任和推崇。根本没几个人能够客观地去对待,甚至是考究一二。

    “菲力和西冷的差别大了去了,不说含油量,就是水分也是有很大差别的啊。”陈少阳淡淡一笑,拿过放在边上的那瓶价值五千元的西班牙Rioja红酒,问道:“你知不知道吃惠灵顿牛排,为什么最佳配酒是西班牙Rioja红酒?”

    陈少阳关于菲力牛排和西冷牛排的解释,把周琴琴听得一愣一愣的。她以前还一直把这两者当成纯粹的一道牛排菜式呢,如今这一听,才知道里面竟然还有这样的门道。

    而现在陈少阳问起惠灵顿牛排为什么必须搭配西班牙Rioja红酒,那她就更不知道啦,当下随口就应道:“为什么?”

    陈少阳嘿的笑声,说道:“就是因为惠灵顿牛排所采用的食材是菲力,而西班牙Rioja红酒的单宁结实,口味刚健,和惠灵顿牛排搭配起来,才会相得益彰;当然了,如果只是普通的菲力牛排,就可以配很多的红酒,比如说赤霞珠、仙粉黛、西拉、基安帝、梅洛和波尔多红葡萄酒都可以。但是刚才我们吃的用西冷做的牛排,它的最佳配酒就是品丽珠、黑皮诺、陈年基安帝红葡萄酒和勃艮第红葡萄酒了。再比如说烤牛肋排,它的最佳配酒,就是……”

    “行,行,行。你懂得多,就别显摆了。”听陈少阳说了这么多红酒的名字,周琴琴连忙打断,要是再听下去,说不定一个头就有两个大了。

    见陈少阳悻悻地住了嘴,周琴琴抿嘴一乐,突然皱了皱眉,问道:“对了,我还是不明白他们为什么免了你的单,还送你这么好的酒。”

    “这有什么奇怪的,他们用了不规范的材质,怕我去举报呗?”陈少阳淡淡地说了一句,似乎这是理所当然地事情。

    “他们能开这样高档的店,怎么会怕你举报?”周琴琴有些疑惑的说道。

    国内的德性,她周琴琴又不是不知道,其中门道,那都是一清二楚的。

    “你以为他们怕我向相关部门举报?”陈少阳嘿嘿一笑,说道:“他们是怕我向米其林星级评定委员会举报。菜单上标明是惠灵顿牛排,但是食材却使用了西冷,这属于诈骗。米其林委员会怎么会容许自己评出来的星级餐厅出现这样的事情?”

    “你有举报的渠道?”常理说,一个普通老百姓和米其林这样的组织之间,那几乎就是霓虹灯和月亮的距离,八竿子都打不着的关系,但是转念一想,现在可以联系的渠道多了去了,陈少阳既然这么懂牛排,连配酒都说得头头是道的,保不准就有米其林委员会的投诉电... -->>
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