第87章 金齑玉脍

“切成片，蘸酱吃。”少年的官话说得不甚流利，因此都说得比较简短，还要搭配上合适的手势，才能让人看得明白他在说些什么。

    孟双双听了，不屑道：“切，我还以为是怎样呢，原来是生吃啊，那可不吃得满口都是腥味？”

    “不腥。”少年摇摇头说。

    很快就到了那倭人出售生鱼片的地方，只见那是一个高高瘦瘦的男人，身前一张长桌，右手方从大到小整整齐齐地排列着五把不同形状的刀具，刀锋都极为锋利，分别用来去鳞、横剖、纵剖、切骨和切片，每一个步骤都要用不同的刀具，极其讲究。

    他们到的时候，这人刚好卖完了一条鱼，正从桶里捞出另一条，手法娴熟地变换着刀具去鳞、剖鱼、剔骨，最后炫技似地刀光频闪，手下就出现了极薄的雪白生鱼片。

    随后拿起一双细长而且一端尖细的筷子，夹起切好的鱼片整整齐齐地摆放到扇形的陶瓷浅盘中，一盘只有七片，另外再摆上紫苏也、薄荷叶、海草、菊花和细萝卜丝、生姜片，点缀得十分错落有致。

    这样一小碟生鱼片，便叫价十文钱，居然也有不少人抢着要，不多时几十碟生鱼片便一抢而空。

    虽然一向不太看得惯日本人形式大于内容的做法，但这个男人认真的态度还是很让宁溪叹服的，但随后他身旁一个男轻男子的一句话却让宁溪忍不住生起气来，只听那年轻男子得意地说：“生鱼片是我们大和民族特有的传统，如果不是我们伊藤太一先生专程来到这里，你们怎么有可能吃上如此精致的美味。”

    “哈哈！”宁溪笑道，“先生此言差矣，这生鱼片原本就是我中原传统美食，早在数百年前，诗人王摩诘便在《洛阳女儿行》中有过‘侍女金盘脍鲤鱼’的记载，这其中的脍鲤鱼，指的便是这生鱼片，亦称之为‘水晶脍’或者‘金齑玉脍’，可见这生食鱼片在我大周朝是早就有了的。”

    “胡说八道！”那年轻的倭人不屑道，“你说的这些我根本就没听说过，如果你们真的有食用生鱼片的传统，那为何我们来了这几日，却没一个人会做这道菜呢？”

    宁溪冷笑：“我们大中华的传统美食文化源远流长，又岂是你们这些孤陋寡闻之辈能够全部知道的？这里没人会做，并不代表我们大周朝就没人会做了。远的不说，我也算懂得一些皮毛，愿意与这位伊藤太一先生切磋切磋如何？”

    那倭人道：“我们伊藤太一先生乃是一代大师，岂能自降身份与你这个小女子比试？”

    宁溪更是冷笑：“原来却是不敢。”

    孟双双接口道：“宁溪，这些不过是些沽名钓誉之辈，连跟你比试一下也不敢，你跟他们说那么多干什么？”

    那被称为伊藤太一的倭人抬头凌厉地看了她一眼：“那我倒要见识一下这位姑娘的手艺。”

    “那你就看好了！”宁溪走上前两步，把手朝身后一伸：“双双，菜刀伺候！”

    孟双双马上从随身的包裹中拿出一柄用布包裹得严严实实的菜刀，递给宁溪，宁溪缓缓地解开包裹的布条，露出雪白闪亮的刀刃。

    君骞煜一看，原来是他当初送她的那柄红梨木柄菜刀，不由微微一笑。

    伊藤太一故意一柄一柄地擦拭着他那大小不一的五把刀具，挑衅地看着宁溪，制作生鱼片刀具的选择十分重要，如果用了不合适的刀具或者是刀刃不够锋利，切割时会破坏原料本身的形态和特殊风味，所以在他们那儿，处理生鱼片的刀具十分重要，基本上每个制作生鱼片的人都会有五把甚至是六把专用的刀具。

    宁溪浑不在意地从水桶中捞起一条鲷鱼，这种鱼肉质紧密、硬实，要切得极薄才能好吃，他不是要炫技吗？宁溪也有技可炫，只见她右手持刀，左手按住鱼身，只见一片刀光闪动，让人还来不及看清楚，一条完整的鲜鱼就已经变成了一堆薄如蝉翼的鱼片。

    宁溪盛起一小碟生鱼片递给伊藤太一：“伊藤先生可愿试一试？”宁溪刚才露的那一手别人或许看不清，可作为从小练习片鱼的伊藤太一，他却是看得清清楚楚的，宁溪的手法专业娴熟，甚至比他做得还要好，实在是让他心惊。

    伊藤太一夹起一片生鱼片，放在面前的空碟子中，用筷子沾上一点青芥末，点在鱼片中间，然后把鱼片折叠起来，轻轻夹起，蘸上一点酱油，送入口中。